La dieta dell'ultimo momento? solo cibi depurativi [ io donna luglio 1997]

Anzi, rischia di indebolire il fisico che ha gi? accumulato tossine durante l'anno. Meglio allora seguire una dieta disintossicante. B risultato? Organismo depurato, pi? energia per affrontare il cambio di clima e, perch? no, anche un leggero calo di peso. ?L'organo che richiede maggior attenzione ? il fegato? spiega Benvenuto Cestaro, direttore della Scuola di scienza dell'alimentazione all'Universit? di Milano. ?Per disintossicarlo bisogna eliminare innanzitutto i fritti che producono un eccesso di radicali liberi, i principali responsabili dei danni ai tessuti.
Conviene mangiare cibi leggeri e digeribili. Pesce e carne poco cotti o addirittura crudi (carpaccio) e uova sode (non pi? di due alla settimana): danno un giusto apporto di proteine a elevato valore biologico (lipoproteine e albumine) senza provocare un eccesso di sali biliari, indispensabili per la digestione dei grassi. Consumare pochi formaggi e preferire latte e yogurt scremati per evitare l'accumulo di grassi saturi?.
I cibi pi? consigliati dagli esperti rimangono frutta e verdura cruda o cotta al vapore. ?In particolare ravanelli, rucola, cavoli e broccoli sono ricchi di antiossidanti, sostanze indispensabili per neutralizzare l'attacco dei radicali liberi prodotti in abbondanza per effetto dei raggi solari? spiega Ascanio Polimeni, presidente della Societ? italiana di psiconeuroendocrinologia. ?E i frutti di bosco e gli agrumi contengono i preziosi bioflavonoidi, che esercitano un'azione fluidificante sulla circolazione capillare. Non dimentichiamo poi di ridurre il sale, che provoca ritenzione idrica, e di bere molto per reintegrare la perdita di sali minerali: si favorisce cos? l'eliminazione di scorie, accumulate dove ci sono pannicoli adiposi. E si mantiene costante la temperatura corporea. soprattutto se il caldo ? torrido. Sono indicate bevande come il t?. ricco di antiossidanti, e spremute di frutta e verdura, per un completo apporto di vitamine e sali minerali. Complessivamente anche due litri al giorno?.
Un consiglio per mangiare meno e mantenere la linea: bere una spremuta di pompelmo prima dei pasti riduce l'appetito. ?Senza dover ricorrere a drastiche diete o digiuni>' fa notare Cestaro ?si pu? sostituire un pasto con yogurt, frutta o verdure. O con un cocktail multivitaminico come il gazpacho andaluso: una spremuta di pomodoro, peperone, cetriolo con l'aggiunta di erbe aromatiche?.